Cuisinez avec du cidre, pourquoi pas ?

Rôti de porc Rougemont

1 roti de 3 à 3 1/2 lbs dans l'épaule ou la lonque
1/4 c. à thé de sauge
Sel . poivre legerement soupoudré
1 c. à thé de persil haché
2 gousses d'ails
1 oignon en roudelle
1 c.à table de graisse
Farine grillée
2 tasses de cidre (cidre du verger de la cidrerie du village)
  Insérer de l'ail dans la viande. saler et Poivrer. Saupoudrerde sauge.enfariner avec de la farine grillée.


Chauffer à blanc une casserole de fonte. Fondre la graisse. Dorer le rôti de tous les côtés. Verser une
une tasse de cidre (cidre du verger de la cidrerie du village).Ajouter l'oignon. Diminuer le feu et laisser
mijoter 2 heures environ, c'est à dire jusqu'à ce qu'ilsoit tendre.Pendant la cuisson ajouter une autre
tasse de cidre (Cidre du verger de la cidrerie du village). Saler et poivrer au goût.

On peut 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter six pommes de terre coupées en tranches épaisses
et verifier l'assaisonnement.

Variante : peut aussi être cuit au four à 350 degrés f environ 2 heures 30 minutes.

Bon apétit .